Nuestro corte: Malbec del valle con un golpe de Cabernet Franc que le presta nervio y una nota de pimiento asado que enamora. Cada variedad fermenta por separado y el corte se decide en la mesa de la cocina, probando, como se hizo siempre. Crianza parcial en roble francés de segundo uso para que la fruta siga al frente. Fruta roja, grafito y especias; boca jugosa, tanino fino, final especiado. 6.200 botellas numeradas de una añada que nos dejó contentos. Para empanadas salteñas, cabrito o una picada seria.