Cuando el sol empieza a caer detrás del cerro, el valle se pone naranja y el viñedo queda en silencio. Ahí armamos mesas bajas entre las hileras, descorchamos y dejamos que el paisaje haga su parte. Dos copas por persona —Torrontés o rosado para arrancar, Malbec para cuando refresca— más una picada breve de quesos y nueces.

Sale todos los días de octubre a abril, una hora antes de la puesta del sol (el horario exacto lo confirmamos al reservar, porque acá mandan el sol y el viento). Cupo de 16 personas. Traé abrigo: a 1.700 metros, cuando baja el sol, baja en serio.