Para el que quiere ir más hondo: una mesa larga en la cava, 5 etiquetas —incluida la Parcela 3 y el cosecha tardía, que no entran en la cata clásica— y una tabla regional armada con productores vecinos: quesos de cabra del valle, embutidos serranos, nueces y dulces caseros.

La conduce un miembro de la familia o nuestro enólogo, según el día, y se cata comparando añadas cuando la cava lo permite. Dos horas sin apuro, con las botellas abiertas sobre la mesa. Cupo máximo de 8 personas, solo con reserva. Ideal para regalar: emitimos gift card con fecha abierta.